# 吃糖会变笨吗？

问题出在过量和来源，不在糖本身。把双盲试验合起来看，糖本身并不改变孩子的行为和认知；问题在于糖占了胃口，蛋白质、B 族维生素、铁和锌就吃不够。世界卫生组织按能量占比给建议：游离糖不超过每天总能量的 10%。常被引用的 25 克是按成人 2000 千卡算的，不是儿童标准。

分类：喂养与营养  
作者：孙淑英（副主任医师）  
医学审核：刘维民（副主任医师），2026-09-07  
来源：https://www.baoxiulan.com/articles/sugar-and-brain  
发布：2026-08-17  
更新：2026-09-07

结论先给：问题出在过量和来源，不在糖本身。

葡萄糖本来是大脑的燃料，孩子学习和思考都离不开它。关键在于吃进去多少、糖从哪里来。世界卫生组织的建议不是给一个克数，而是给一个比例：**游离糖**——包括人为加进食品的白糖、糖浆，也包括蜂蜜和果汁里天然带的糖——提供的能量，不超过每天总能量的 10%；在此之上还有一条条件性建议，进一步降到 5% 以内。常被引用的「每天 25 克」是按成人一天 2000 千卡算出的 5%，孩子每天该吃多少要随年龄和总能量往下折，不能直接套。方向是清楚的：越少越好。

过量的糖影响大脑，要分清哪条是误会、哪两条是真的。

## 「吃糖变多动」是误会

家长常把孩子吃完甜食后的兴奋归咎于血糖波动。把多项双盲对照试验合在一起分析，糖本身并不改变孩子的行为和认知。真正影响学习的是下面两条：甜食把正餐挤掉之后的营养缺口，和长期高糖饮食带来的代谢负担。

## 挤掉了关键营养

糖除了热量，几乎不提供别的营养。孩子的胃就那么大，糖吃多了，正餐就吃不下，对大脑发育重要的蛋白质、B 族维生素、铁和锌就摄入不足。缺铁会影响大脑供氧，让孩子容易疲倦；锌摄入不足则影响生长与食欲。

## 打乱代谢

长期高糖饮食会干扰正常代谢，也可能带来轻微的炎症。含糖饮料和果汁里的果糖是需要留意的一类：有动物实验发现，幼年期摄入高果糖，即使后来停止，也可能对成年后的记忆和行为产生持续影响。完整水果和牛奶里天然存在的糖，因为有纤维、蛋白质做缓冲，影响温和得多。

## 分年龄怎么管

一刀切地禁止所有甜食不现实，也没必要。要管的是量和来源。

- 0–2 岁：不给添加糖。
- 3–6 岁：不喝或少喝含糖饮料；用新鲜水果代替糖果，不把甜食当奖励。具体到克数因孩子的总能量而异，与其记数字，不如把含糖饮料和糖果从日常里拿掉。
- 7 岁以上：教孩子看食品标签，认出番茄酱、风味酸奶、乳酸菌饮料里的隐形糖；可以设固定的甜食日，而不是每天随意吃。

要留意的是藏在加工食品和饮料里的过量添加糖，而不是糖这个字本身。

孤独症孩子的挑食是另一回事，见[孤独症孩子，为什么普遍挑食](/articles/autism-picky-eating)。同类文章都在[喂养](/articles/category/feeding)。

## 参考文献

1. [World Health Organization. Guideline: sugars intake for adults and children[EB/OL]. Geneva: WHO, 2015.](https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028)
2. [中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.](http://dg.cnsoc.org/article/04/ApX3_ozGTmSoqQaFFh5z_Q.html)
3. [Vos M B, et al. Added sugars and cardiovascular disease risk in children: a scientific statement from the American Heart Association[J]. Circulation, 2017, 135(19): e1017-e1034.](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27550974/)
4. [Wolraich M L, Wilson D B, White J W. The effect of sugar on behavior or cognition in children: a meta-analysis[J]. JAMA, 1995, 274(20): 1617-1621.](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7474248/)
5. [Hsu T M, et al. Effects of sucrose and high fructose corn syrup consumption on spatial memory function and hippocampal neuroinflammation in adolescent rats[J]. Hippocampus, 2015, 25(2): 227-239.](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25242636/)

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鲍秀兰教授创办的儿童早期发展优化中心，专注 0–6 岁高危儿早期干预、发育评估与系统训练，三十余年守护儿童健康成长。

本文写的是常见情况的一般规律，不替代面诊。孩子的具体情况，要由医生当面看过再判断。

引用：北京宝秀兰儿童医疗. 吃糖会变笨吗？[EB/OL]. (2026-09-07). https://www.baoxiulan.com/articles/sugar-and-brain